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Oct 05, 2023

ユニークな無菌包装開発が IFT16 で表面化

Rick Lingle | 15 agosto 2016 Spettacolo della Società dei Tecnologi Alimentari di luglio

リック・リングル | 2016 年 8 月 15 日

7 月に開催された食品技術者協会のショーは有益であることが証明され、無菌包装に関する興味深い開発、方法、オプション、およびいくつかの初めての成果が得られました。

第 31 回オリンピック競技大会にとどまらず、食品技術者協会の年次見本市で 7 月に開催された IFT16 イベントでは、少なくとも 1 つの世界初 (およびもう 1 つの米国初) の試合が見られました。 ここ、シカゴのマコーミック プレイスでは、材料を積んだ何百ものブースの中に包装材が散らばっているのが見つかりました。

単なる包装ではなく、4 つのブースをつなぐ共通のテーマである「無菌包装」を中心とした真に革新的な包装。

例は、MicroThermicsが展示会で紹介した世界初の研究開発用の無菌実験室用充填剤を含む、製造、研究開発、および包装の材料/容器部門に及びました。

フィラーには、X250 と X500 の 2 つのモデルがあり、それぞれ 1 時間あたり 250 ボトルと 500 ボトルを供給できます。 どちらも 250 mL または 500 mL ボトルを充填する高酸製品用で、半自動または自動キャッピングなどのオプションを提供します。

「これらはベンチトップと本番環境との間の大きなギャップを埋めます」と副社長の David Miles 氏は言います。 「オペレーターに頼らない研究開発向けの無菌包装機です。」

フィラーは、小規模の高温短時間 (HTST)、超高温 (UHT)、または無菌処理システムと組み合わせることができます。 このブースでは、マイクロ波エネルギーを使用して栄養素の劣化を軽減し、従来の熱交換器システムと比較して処理時間を延長する新しい 2 段階 AseptiWave 熱処理システム (上) のモデルも展示しました。 マイルズ氏によると、顧客はフルーツピューレ、スムージー、フィリングなどの酸性の高い食品をテストしているという。

次に、AseptiWave と画期的な BioPods について詳しく読んでください。

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MinnPack (9 月 21 ～ 22 日、ミネアポリス) では、何百もの出展者による最先端のパッケージング、製造、オートメーション ソリューションをご覧ください。割引コード PDigest16 を使用すると、カンファレンス登録が 20% オフになります。

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ノースカロライナ州トロイの契約包装業者ライト・フーズ社での AseptiWave パイロット・プラントの設置。

マイクロ波エネルギーを使用した無菌処理に焦点を当てたアセプティア社のブースで、共同創設者でサイエンスアドバイザーのジョシップ・シムノビッチ氏と研究開発マネージャーのサミール・マスリ氏に話を聞いた。 AseptiWave は 5 年間商用されており、ベンチトップ、パイロット、または商業運転向けに、毎分 1L から毎分 40 ガロンまでの 3 つの構成で利用できます。

アセプティウェーブの連続プロセスは「ジュース、スムージー、サルサ、リフライドビーンズなど、あらゆるポンプ輸送可能な製品に適している」とマスリ氏は説明した。

従来の熱交換器による熱処理と比較して、マイクロ波は、消耗品や磨耗部品を使用せずに、加熱時間の短縮、稼働時間の向上、歩留まりの向上、汚れの減少を実現します。

シムノビッチ氏は、検査対象となっている非典型的な食品にはマッシュポテトやフムスなども含まれると明らかにした。 AseptiWave システムは、ジュース、サルサ、シチュー、濃厚スープの果物片などの複雑な粒子状の無菌製品の処理用に特に最適化され、検証されています。

4 つの AseptiWave 生産ラインと 1 つのパイロットスケールラインが、ノースカロライナ州トロイの契約梱包業者 Wright Foods で稼働しています。

Wright Foods の包装形式には、CombiBloc カートンと Sealed Air Flavor Mark の柔軟な無菌パウチ包装が含まれます。

シムノビッチ氏は、缶に含まれるビスフェノールA（BPA）の内張りに関する懸念が続いていることを受けて、ブランドオーナーなどから無菌軟包装に対する多大な関心が寄せられていると述べた。

上のグラフィックは、borderlandllc.com によって行われた Aseptia のリブランディングとデザインの一部です。

AseptiWave に加えて、Aseptia は顧客の無菌プロセスの検証を簡素化するために豆粒大またはその他の形状の BioPod センサーを使用する AseptiSense テクノロジーも推進しました。 これらの「バイオインプラントキャリア」には、あらゆる微粒子を模倣したカスタマイズおよび校正された筐体内に密閉された細菌胞子懸濁液が含まれています。 BioPod は、シミュレートする粒子のサイズ、重量、熱特性、密度に一致するように設計されています。 Aseptia は、シミュレートされた粒子のさまざまな形状、サイズ、密度に一致する BioPod の「ライブラリ」を維持しています。

個別にタグ付けされ、テストまたは顧客の無菌処理システムにリリースされると、インキュベーションと分析のために充填する直前に監視および捕捉されます。 BioPods は移動中にリアルタイム データを明らかにし、研究者やエンジニアがブランド所有者の処理システム内の任意の時点で熱的に何が起こっているかを「確認」できるようにします。

「BioPods は、直接、チューブ、オーミック、またはマイクロ波処理に適用可能であり、2015 年末に FDA により 5/8 インチの粒径まで検証されました。AseptiSense の顧客には、世界トップ 5 の食品会社の数社が含まれています」と Simunovic 氏は説明しました。現在さらに多くのテストが進行中です。」

次へ: 電子ビーム技術の新たな発展

関連した話として、主に電子線 (EB) 滅菌を利用した無菌システムで知られる包装機械ベンダーである渋谷ホップマンの新しい機械が、米国で初めて EB フルーツ照射システムを展示しました。 果物の表面上の大腸菌やサルモネラ菌などの有害な食品由来の病原菌を効果的に減少および/または除去します。 非化学プロセスにより、イチゴなどの果物や新鮮な野菜の保存期間を 5 ～ 7 日から最大 14 日以上に延長できます。 PET トレイの小売単位は、システムによって 1 時間あたり 180 トレイの速度で処理されます。

システムプログラムマネージャーのチャド・エリス氏は、同社は日本でテストシステムを運用していると語った。 新しい EB システムの詳細については、このホワイト ペーパー PDF をご覧ください。

シブヤは、日本の著名な大手飲料ブランド オーナー 2 社に、1 分あたり最大 600 本のボトルを稼働させる、合計 6 台のアセプティック EB 充填システム (各 3 システム) を供給しました。 すべてペットボトルであり、最新の製品は2016年初めに発売されたお茶用のペットボトルであるとエリス氏は指摘した。

次へ: 非常に大きな無菌容器

International Paper Co. のブースでは、バルクで出荷される無菌原料用の新しいパッケージ、無菌底部充填 (ABF) を備えたスペースクラフトの使い捨て中間バルクコンテナ (IBC) を特集しました。 800L ～ 1,000L の容量を持つ IBC は、バルクの無菌果物、ゼリー、ピューレ、健康飲料に使用できます。

一方向システムにより、ステンレス鋼 IBC の洗浄、追跡/返却の必要がなくなります。

既存の充填システムと互換性があり、EVOH 高バリア照射ライナーが含まれており、100% リサイクル可能と言われています。

コンテナの鍵の 1 つは、無菌状態を維持する改ざん明示型のカスタム DN50 サイズ バルブです。 ブースのデモ充填システムは GEA のものでした。 サニタリースレッドにより、145℃/293℃までの蒸気滅菌が可能です。

SpaceKraft 無菌 IBC の PDF はここにあります。

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