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Jan 06, 2024

2023 年のベスト フード プロセッサー 4

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フードプロセッサーを使用すると、野菜を切ったり、肉を挽いたり、チーズを細断したり、その他の通常は時間のかかる作業を数秒で実行できます。 これらの素晴らしい器具を使用して、店で手に入るものよりもはるかに優れた、そしてより安価なマヨネーズやペストを作ることもできます。

7 台のフードプロセッサーをテストしている間、7 ポンドのジャガイモをスライスし、1 ポンドのパルメザンチーズをすりおろし、7 バッチのバジルペストを作り、10 ポンドの牛肉を挽き、4 ポンドのモッツァレラチーズを細切りにし、8 バッチのマヨネーズを乳化し、7 バッチを混合して捏ねました。ピザ生地1ポンド、玉ねぎ7ポンド、セロリ1ポンド、ニンジン2ポンドのみじん切り。

トップピックに加えて、テストした他のモデル、テスト方法、およびガイドの最後によくある FAQ についても説明します。

Insider Reviews がキッチン製品をどのようにテストおよび研究しているかについて詳しくご覧ください。

総合的に最高のフードプロセッサー：Breville Sous Chef 16 Pro フード プロセッサー - Breville でご覧ください。Breville Sous Chef 16 Pro フード プロセッサーには、便利な追加機能が多数付属していることに加えて、ほとんどのタスクを素早く処理できる強力なモーターと大きなフィード チューブが付いているので、常に材料を事前にカットする必要があります。

最高の予算のフードプロセッサー：ハミルトンビーチ フードプロセッサー - Amazon で見る 60 ドル未満で購入できるハミルトンビーチ フードプロセッサーは、使い方も掃除も簡単で、止まらずにボウルの側面をこするための便利なツールが付いています。

ブレンダーフードプロセッサーのベストコンボ：Vitamix 12 カップ フード プロセッサー アタッチメント - ウィリアムズ ソノマでご覧ください。Ascent または Venturist シリーズの Vitamix ブレンダーをお持ちの場合、または購入を検討している場合は、傑出したパフォーマンスと使いやすさを備えた Vitamix 12 カップ フード プロセッサー アタッチメントが最適です。

生地に最適なフードプロセッサー: クイジナート 14 カップ フード プロセッサー - ホーム デポでご覧ください。クイジナート 14 カップ フード プロセッサーは、テストでピザ生地、ペスト、細切りモッツァレラチーズを作るのに最も優れており、静かに動作します。

Breville Sous Chef 16 Pro フードプロセッサーには、便利な追加機能がたくさん付属していることに加えて、ほとんどの作業を迅速に実行できる強力なモーターと大きな供給チューブが備わっているため、材料を常に事前にカットする必要はありません。

長所:使いやすく、静かに動作、食洗機対応、長期保証、優れた刃の配置、クイックスタートパルス、大きな供給チューブ、収納ケースに収まる便利な付属品多数、マヨネーズの乳化と牛肉の粉砕に優れた仕事、強力なモーター

短所:生地がうまくこねられなかった、パルスが遅く停止した、細断ディスクが掃除しにくい

大容量の Breville Sous Chef 16 Pro フードプロセッサー (モデル BFP800XL) には、多数のアタッチメントを整理するための個別の収納ケースが付属しています。 私のお気に入りのアタッチメントは、24 段階の幅設定が可能な可変スライス ディスクです。 小さな作業に最適な2.5カップのミニボウルとブレードも気に入っています。

Breville BFP800XL は使い方が簡単で、Breville 副シェフが唯一うまくいかなかった食品テストは生地の混合と捏ねでしたが、まだ使用できました。 プロセッサーの乳化アタッチメントが最高のマヨネーズを作りました。

副シェフは、牛肉を挽き、ジャガイモをスライスし、ペストを作るのが最も得意な人物の一人でもありました。 ミルポワはうまくみじん切りできましたが、にんじんとセロリの大きな塊がいくつか残りました。 モッツァレラを細断する際の均一性も問題でした。

Breville は、シャワーよりも静かな約 67 デシベルの最も静かなプロセッサの 1 つでした。 S ブレードはボウルの側面と底面に最も近く、内容物に簡単に届きます。 ベースを除く副シェフのすべての要素は、上段の食器洗い機に対応しています。

3 か月間毎日使用した後、副料理長は、私がより健康的な家庭料理の食事に移行する際の副料理長になりました。 私は数え切れないほどのマヨネーズを乳化し、毎回素晴らしい結果をもたらしました。ズッキーニとキュウリを手早く千切りにして冷たいタイ風サラダを作り、ナッツを粉砕して無糖のナッツバターを作り、その他いくつかの作業を効率的に実行してきました。

Breville Sous Chef 16 Pro フードプロセッサーの完全なレビューをお読みください。

60 ドル以下のハミルトンビーチ フード プロセッサーは、使い方も掃除も簡単で、止まらずにボウルの側面をこすれる便利なツールが付いています。

長所:使いやすくお手入れが簡単、牛肉をよく挽く、便利なボウルスクレーパーが付属、保管が簡単、パルスの立ち上がりが早い

短所:動作音がうるさい、マヨネーズ作りに失敗、チーズのシュレッドが下手

ハミルトンビーチ フード プロセッサー (モデル 70730) は、私たちがテストした中で最も安価なモデルで、そのパフォーマンスは他のおすすめ品に比べて著しく劣っていましたが、60 ドル以下のプロセッサーとしては見事なパフォーマンスを発揮しました。 ユニークな機能の 1 つは、ボウル内に設置され、蓋のレバーを使用して操作するスクレーパーです。 本体を止めずに側面にこびりついた食材を取り除くことができます。

ハミルトンビーチプロセッサーの操作は簡単です。 牛肉の粉砕にはうまくいきましたが、モッツァレラチーズの細切りには苦労し、細切りと塊が混在した状態になりました。 マヨネーズの乳化にも失敗しました。 このアプライアンスは、ペスト、ジャガイモ、生地、ニンジン、タマネギ、セロリのミックスの処理に問題なく機能しました。

このプロセッサーは、テストした中で最も騒音が大きく、チェーンソーとほぼ同じ 98.5 デシベルでした。 プラス側では、ノブを回すとパルスが高速で始まります。 また、みじん切りの刃はボウルの側面に近づきますが、刃とボウルの底の間には広い隙間があります。 すべてのコンポーネントは食器洗い機に対応しており、使用しないときはボウルに保管できます。

Ascent または Venturist シリーズの Vitamix ブレンダーを所有している場合、または購入を検討している場合は、Vitamix 12 カップ フード プロセッサー アタッチメントが必要です。卓越したパフォーマンスと使いやすさを備えた最適な選択肢です。

長所:掃除と使用が簡単、大きなフィードチューブ、ディスク収納ケース付き、3年保証、ジャガイモのスライスに優れた仕事、他の食品加工テストに合格、優れた刃の配置

短所:動作音が大きく、パルスの開始と停止がゆっくりです。カウンター上のキャビネットの下には収まらない可能性があります。5 つの Vitamix ブレンダー ベースのみと互換性があります。

Vitamix 12 カップ フード プロセッサー アタッチメントは、Ascent および Venturist モーター ベース (別売り) と連動するため、すでに素晴らしい Vitamix ブレンダーを優れたフード プロセッサーにアップグレードできます。 Vitamix アタッチメントは、ジャガイモをスライスするのに最適で、一瞬で一貫したスライスを生成しました。 また、大きな供給チューブのおかげで、ジャガイモの事前切断は最小限で済みました。

アタッチメントの最も弱いパフォーマンスはチーズのシュレッドでした。 結果はあまり均一ではなかったので、停止してディスクを詰まらせたチャンクを解放する必要がありました。 それでも、ペスト、牛ひき肉、ミルポワ、生地、マヨネーズを使用すると、一貫した高品質の結果が得られました。 おそらくパフォーマンスに貢献した要因の 1 つは、S ブレードがボウルの側面から 1.5 ミリメートル以内、底面から 3 ミリメートル以内に配置されたことです。

Vitamix 12 カップ フード プロセッサー アタッチメントの騒音は 86.9 デシベルで、騒がしいレストランと同様でした。 また、パルス ボタンを押すと、プロセッサは高速に上昇するまでに 1 拍かかり、ボタンを放すとゆっくりと回転して停止しました。 すべてのコンポーネントは食器洗い機に対応しているため、お手入れは簡単です。 手洗いしても汚れが簡単に落ちました。

クイジナート 14 カップ フード プロセッサーは、テストの結果、ピザ生地、ペスト、細切りモッツァレラチーズを作るのに最も優れており、動作音も静かです。

長所:モッツァレラチーズの細断、ペストの作成、ピザ生地の混合に最適、肉の挽きに優れ、テストした中で最も静かなモデル、大きなブレードがボウルの側面にしっかりと届き、高速反応パルスボタン

短所:誤って蓋を間違えやすい、ミルポワを作るときにニンジンの大きな塊が残ってしまう、ディスクから破片を取り除くのが難しい

クイジナート 14 カップ フード プロセッサー (モデル DFP-14BCNY) は、私たちのテストにおいて、滑らかで均一なピザ生地を混合するのに最も優れていました。 このプロセッサーには生地ブレードが付属していませんが、「The Food Processor Family Cookbook」の著者であるニッキー・サイズモア氏によると、生地ブレードはとにかく無意味です。 彼女はこのプロセッサーでピザやパイ生地を作るために生地ブレードと従来の S ブレードの両方を使用しましたが、パフォーマンスに違いはありませんでした。

クイジナート フード プロセッサーはサイズモアのお気に入りで、一番のおすすめよりも 200 ドル安いので、ブレヴィルよりもこちらを検討した方がよいかもしれません。 クイジナートはモッツァレラチーズの細切りとペストの作り方が最高で、牛肉を挽くのが得意で、ジャガイモのスライスとマヨネーズの乳化も上手でした。 唯一苦労した食品試験はミルポワを刻むことだった。 ほとんどの材料は角切りにしましたが、大きめのニンジンの塊が残りました。

クイジナートの 14 カップ フード プロセッサーは、テストで最も静かな動作音で、わずか 58.8 デシベルで、通常の会話よりも静かでした。

ボタンはオンとオフ/パルスの 2 つだけです。 パルス機能の起動と停止が他のどのユニットよりも速くなりました。 S刃が側面に寄るので食材が逃げにくいのも気に入りました。

ただし、Cuisinart は Breville ほど使いやすく、掃除が簡単ではありませんでした。 蓋は機械後部のフィードチューブと直観に反するフィット感を持ち、細断ディスクには破片が閉じ込められ、付属品はユニットと一緒に簡単に保管できません。

このガイドでは 7 つのフード プロセッサーをテストしました。 これらはカットを逃したものです。

推奨しないものとその理由:

Magiccos 7 in 1 フードプロセッサー: Magiccos フードプロセッサーは手でも食器洗い機でも簡単に洗え、モッツァレラの細切りには最高のフードプロセッサーの 1 つでした。 しかし、良い点はこの 2 つだけです。 ジューサーなどの付属品がたくさん付いていますが、簡単に保管する方法がありません。 生地を作ること、ミルポワを刻むこと、ジャガイモをスライスすることは最も苦手な生徒の一人でした。 パルスが反応せず、刃がボウルの側面や底にあまり近づきませんでした。

Ninja Professional Plus フードプロセッサー、モデル BN601 : Ninja ブレンダーとプロセッサーには、材料を素早く処理できるよう独自の 4 枚ブレード システムが搭載されています。 牛肉を挽いたり、ミルポワの野菜を刻んだりするのにうまく機能しました。 しかし、鋭利な刃物に触れずに手で掃除するのは困難です。 食器洗い機で洗えますが、洗濯機で洗うと刃が早く切れてしまいます。 また、このユニットには供給チューブが小さく、刃の到達範囲が狭く、ペストをピューレにしたり、チーズを細断したり、ジャガイモをスライスしたりすることがうまくできませんでした。

Ninja Foodi パワー ブレンダー & プロセッサー システム、モデル SS351:これはフードプロセッサーを装ったブレンダーです。 スライスブレードや細断ディスクはありません。 みじん切りが苦手で、大きな塊がたくさん残ってしまいました。 そして、他の忍者と同様に、手を切らずに刃を手で掃除するのは難しいでしょう。

私たちが探している主な属性とそのテスト方法は次のとおりです。

使いやすさ：フードプロセッサーをテストするとき、私は各ユニットのセットアップと使用が複雑または簡単になっている原因に焦点を当てました。 ベースが重いか、ベースが動かないか、中身が見やすいか、ベースとボウル、付属品を一緒に楽に収納できるかなど、具体的な特徴を探しました。

食品加工：以下の食品を処理し、その結果が 1 (実質的に均一性がない) から 5 (完全に均一) までのスケールでどの程度均一であるかを記録しました。

以下に、トップピックのテスト結果を示します。

食物

ブレヴィル副料理長

ハミルトンビーチ

バイタミックス アタッチメント

クイジナート 14カップ

ペスト

4

3.5

4

4.5

牛ひき肉

5

5

4.5

5

シュレッドチーズ

3.5

2.5

3.5

4

みじん切り野菜

4

3.5

4

3

スライスしたジャガイモ

4.5

4.5

5

4.5

ピザ生地

3.5

4.5

4.5

5

マヨネーズ

5

1

4.5

4.5

ノイズ：フードプロセッサーが高速で動作するとき、私はフードプロセッサーから 2 フィート離れたところに騒音計を持ちました。 2 台を除くすべてのユニットが 85 デシベル以上を記録しました。 オーディオブックを聴いているときにスピーカーの音がかき消されなかったのは、Cuisinart と Breville の 2 つのユニットだけでした。

パルス速度:一部のタスクでは、均一な結果を達成するために、迅速に開始および停止するパルス機能が必要です。 パルスを押して、ブレードがすぐに最高速度に達するか、または加速するかを観察しました。 どれくらいの速度で減速するかも調べてみました。 Cuisinart は始動と停止において最高の性能を発揮しましたが、Vitamix アタッチメントは最悪でした。

刃の位置:大きな未処理の破片が残らないように、ブレードはボウルの内部のできるだけ多くに到達できる必要があります。 1セント硬貨を使って、刃がボウルの側面と底にどれだけ近づくかを測定しました。 1ペニーの厚さは約1.5ミリメートルです。 この情報と 5 セントを用意して、私はブレードの位置を測定しました。

クリーニング：人々がフードプロセッサーを敬遠する主な理由の 1 つは、後で掃除したくないことです。 すべてのフードプロセッサーを食器洗い機 (上段のみ) と手洗いで洗い、そのプロセスがどれほど簡単かを評価しました。

「The Food Processor Family Cookbook」の著者であるニッキー・サイズモア氏は、主な違いはフードプロセッサーのボウルが広く、液体を使わずに材料が簡単に循環できることだと語った。 ボウルから食べ物をこすり落とすのも簡単です。

サイズモアでは、よりシンプルなフードプロセッサーを推奨しています。 ユニットを所定の位置に保持するために、重いベースが付いた頑丈な作業ボウルを探してください。 また、大きくて鋭い S ブレードも必要です。 追加の付属品はユニットの機能にあまり追加しないので、それに誘惑されないでください。

私たちが推奨するフードプロセッサーの価格は 55 ドルから 400 ドルです。 テストでは、より高価なモデルの方がパフォーマンスが良く、動作音が静かである傾向があることに気付きました。 したがって、余裕がある場合は、少なくとも 200 ドルの予算を立てることをお勧めします。

食材を手で刻んだり、さいの目に切ったり、スライスしたり、千切りしたり、みじん切りしたりするのにうんざりしている場合は、フードプロセッサーを使う価値があるかもしれません。 肉の粉砕、食材の乳化、生地のこねも可能です。 優れたプロセッサーはブレンダーやミキサーの代わりにもなります。

実行する作業に対して小さすぎるフードプロセッサーを使用することは避けたいので、より大きなモデルを使用することをお勧めします。 私たちのテストでは、10 カップの容量はほとんどの作業には十分な大きさでした。

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