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Apr 05, 2023

Breville エスプレッソマシン: 特徴、違い、そして最も購入すべきマシン

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Breville のエスプレッソ マシンのラインナップは、アマチュアのコーヒー オタク向けのマシンから本格的なコーヒー マニア向けのマシンまで多岐にわたります。

Brand Breakdown へようこそ。これは、平均的な About ページでは見つからない洞察や情報を含む、お気に入りの企業に関する包括的かつわかりやすいガイドのシリーズです。

カフェにある業務用エスプレッソマシンには、数十のノブやボタンが装備されており、家庭でエスプレッソを作るのは複雑なプロセスであることがわかります。 これは必ずしも当てはまるわけではなく、Breville のプロシューマー マシンは、品質の低下が予想されるほど極端ではないことを証明しています。

Breville は 1932 年以来キッチン家電を製造しており、トースター、ピザオーブン、ジューサー、ワッフルメーカーなど、あらゆる製品に手を出しているオーストラリアの会社ですが、間違いなくコーヒーとエスプレッソのラインナップで最もよく知られています。

「業務用エスプレッソマシンは主力製品です」と、Coffee Project NY の共同創設者 Kaleena Teoh 氏は言います。 「ショットとミルクの泡立てを同時に行うことができ、ショット間の回復時間はありません。蒸気と水の圧力も非常に安定しているため、一貫したエスプレッソ抽出が可能です。」

テオ氏によると、家庭用マシンは最もアマチュアのエスプレッソファンでも使用できるように設計されているという。 これは、当社のお気に入りの家庭用エスプレッソ ブランドについて知っておくべきことのすべてです。

アマチュアもプロも、しっかりとしたエスプレッソショットを抽出できるブレビルのエスプレッソマシンシリーズを賞賛しています。 家庭用エスプレッソマシンは、少なくとも良いものであれば、通常 300 ドル程度から始まり、そこから値上がりします。 Breville のエントリーレベル モデルである Bambino の価格は 300 ドルで、機能満載の Oracle Touch の上限は 2,800 ドルになるまでモデルは比較的高価になります。

機能と製造品質の観点から見ると、Breville のエスプレッソ マシンのラインナップは商業用と住宅用の間の境界線上にあります。 ネスプレッソのようなポッドベースのマシンとは異なり、ブレヴィルのエスプレッソメーカーには、プレインフュージョン、商用レベルの圧力、内蔵グラインダー、かなり安定した圧力と熱を提供する強力なボイラーなど、品質を重視した機能が搭載されていることがよくあります。 地元のコーヒーショップで見かけるマシンほど強力でも一貫性もなく、ウォームアップ時間も長くなりますが、ポッドベースのエスプレッソ (エスプレッソよりもコーヒーに非常に近い) と Breville マシンの間には大きな差があります。これは、Breville と商用レベルのエスプレッソ メーカーとのギャップに似ています。

テオ氏の同僚であるコーヒープロジェクトNYの共同創設者であるチ・サム・ンガイ氏は、一般的に自動機械とは「ボタンを1回押すだけで飲み物を完成させる」ものだと言う。 これらのマシンでコーヒーを作るのにコーヒーのスキルは必要ないと彼女は言います。 ネスプレッソ マシンは、おそらく全自動エスプレッソ メーカーの最も人気のある例です。

手動エスプレッソマシンは、ユーザーがより詳細に制御できます。 「コーヒーの味をより細かくコントロールできますが、おいしいコーヒーを淹れるには優れたコーヒーのスキルが必要です」とサム氏は言います。 「通常、制御する機能は、粉砕サイズ、温度、抽出時間、プレインフュージョン時間、圧力などです。」

Breville が製造する半自動機械はその中間に位置します。 エスプレッソ製造プロセス内の変数を制御できますが、毎回確実なショットを保証するためにマシンにガードレールが組み込まれています。

Breville の Bambino は、カップにショットを入れるために必要な最低限の機能を備えた、ブランドのエントリーレベルのエスプレッソマシンです。 コンパクトなマシンには、54mm ポルタフィルター、ミルクジャグ、タンパーが付属しています。 バンビーノはシングルまたはダブルショットを引き出すことができ、統合されたスチームワンドを使用してミルクを泡立てて、ラテやコルタードなどのエスプレッソベースのドリンクを作成できます。 カップを予熱したり、アメリカーノを作りたい人のために、スチームワンドはお湯の出口としても機能します。 Bambino はボタンを押すだけでショットを引き出すすべての作業を行うことができますが、試してみたい場合は手動オーバーライドが利用可能で、ショット量をプログラムすることができます。 バンビーノは、9 バールで抽出する前に低圧を使用してコーヒーを事前注入し、マシンの起動にかかる時間はわずか約 3 秒です。 (バールは圧力の測定単位で、エスプレッソのショットを抽出するのに理想的な数は 9 バールです。)

Duo-Temp Pro も、Bambino と同様の初心者向けマシンで、カウンタートップの設置面積がわずかに大きくなっています。 バンビーノとほぼ同じ方法でエスプレッソを作ります。 つまり、低圧のプレインフュージョンと 9 バールの抽出圧力を使用します。 1 ショットか 2 ショットかを選択する代わりに、ユーザーは前面のダイヤルを使用してエスプレッソの量を手動で調整できます。 マシンには隠し収納トレイがあり、さまざまなエスプレッソ抽出ツールを保管するのに便利です。マシンにはメンテナンスとクリーニングのインジケーターが装備されているため、Duo-Temp Pro を最高の状態に保つことができます。

バンビーノ プラスは、カフェ品質のエ​​スプレッソの抽出を簡単にすることを目的としたバンビーノの賢い兄弟です。 ショットを引くことは安価なバンビーノと同じですが、バンビーノ プラスには自動ミルク泡立て器があり、3 つのミルクの質感と 3 つのミルクの温度から選択できます。 ショットを引くのとスチームを同時に行うことはできませんが、ショットを引いてすぐにスチーマーを加熱するのに時間がかかる Duo-Temp Pro に比べて、一方からもう一方のショットへの移行が著しく速くなります。

Breville の Infuser は、コーヒーオタクをショット プルに夢中にさせ始めます。 Breville の設定を使用して 1 ～ 2 ショットを引き出すか、ショットの仕上がりを完全に制御します。 マシンの前面中央にある圧力ダイヤルを使用すると、ショットが適切に抽出されているかどうかがわかります。これは、使用したコーヒーの量、挽いたサイズ、タンプによって影響を受けます。 インフューザーは手動のミルク泡立て器に戻るため、希望のミルクの温度と質感を得るためにワンプッシュ操作は必要ありません。

Breville のエスプレッソ メーカーのバリスタ シリーズの最初の製品である Express は、全ラインナップの中で私たちのお気に入りです。 なぜ？ グラインダーを内蔵したブレビルの中で最も低価格な製品です。 エスプレッソを挽くには非常に優れたコーヒーグラインダーが必要で、単体で200ドル以上かかることもあります。 Express (およびグラインダーを内蔵した他のすべての Breville) には、ブランドが「投与量制御グラインディング」と呼ぶ機能も搭載されており、これはもう 1 つの必要な付属品であるスケールの代わりになります。

エスプレッソを作るためにどのくらいの量のコーヒーを挽く必要があるかは目に見えません。多すぎるとマシンが損傷する可能性があります。 使用量が少なすぎると、適切にショットを行うのに十分な圧力が得られない可能性があります。 パフォーマンスの面では、一貫して 9 バールのベンチマークを達成しており、スチームワンドは美しく機能します。 また、加圧式と非加圧式の両方の抽出バスケットが付属しているため、シンプルな抽出か、より手動での抽出かを選択できます。 これが Breville のベストセラーモデルであるのには理由があります。

Breville の Barista サブラインの中間子である Pro モデルは、Express にいくつかの重要なアップグレードを提供します。 重要なのは、内蔵のドージンググラインダー、一貫したショットプリング、そして 1,000 ドル未満の価格という同じ強みを備えていることです。 アップグレードには、パワーとコントロールの 2 つの要素があります。 Pro モデルには Express よりも強力な発熱体が装備されているため、予熱時間が大幅に短縮されます。 また、Express の圧力計の代わりに、光沢のある新しい LCD ディスプレイが付属しています。 この変更の良さについては議論の余地がある。 自分のショットにかかるプレッシャーを生で見ることに感謝する人もいるだろう。 LCD がもたらす鮮明さを依然として評価する人もいます。

高価なバリスタレベルのブレヴィルは、エスプレッソマニアよりも初心者に適しています。 価格の引き上げには、Pro モデルのより強力な発熱体が含まれていますが、LCD ディスプレイとオン/オフ スイッチを除くすべてのボタンの代わりにタッチスクリーンが使用されています。 プロセスを通じて手を握ってもらうことをある程度重視するなら、Touch にはそれだけの価値があります。 希望のドリンクを押すと、機械がすべてのステップを案内します。 それ以外の場合は、Pro または Express の方が良い値になる可能性があります。

デュアル ボイラーは、Breville エスプレッソ マシンのラインナップの中では不安定な中間に位置します。 どの低価格モデルよりも強力なパワーを発揮しますが、後継の Oracle マシンほど強力ではありません。 オラクル製品には、ショットとスチームミルク用の専用ボイラー、エスプレッソの苦味を制限する過圧バルブ、追加のカスタマイズオプションなど、オラクル製品の卑劣なアップグレードがいくつか付属していますが、ドージンググラインダーは内蔵されていません。つまり、エスプレッソレベルのグラインダーを自分で購入する必要があります（Breville は、デュアル ボイラーと独自のグラインダーを「Dynamic Duo」という名前で販売しています）。 追加の Oracle ラインに余分なお金を費やしたくない場合、またはすでに独自のグラインダーを持っている場合は、Dual Broiler をチェックしてみる価値があります。

Oracle ラインは、Breville のエスプレッソ マシン グループの頂点です。 より手頃な価格の Oracle (タッチスクリーン オプションより 800 ドル安い) は、ミルクのスチームとプルショット用の同じ 2 つの専用ボイラーを備えており、その発熱体と電力レベルは (Touch と並んで) Breville のラインナップの中で最高です。 言い換えれば、Oracle からより高価な Oracle まで、根性はほとんど同じです。 低価格バージョンでは、少しすっきりしたタッチスクリーン バージョンの代わりに、より多くのボタンと標準 LCD ディスプレイが使用されています。 過圧バルブが苦味を制限し、内蔵のドージンググラインダーとオートタンパーにより、Oracle ラインはプッシュアンドプル式エスプレッソマシンに最も近いものになっています。

Breville エスプレッソ メーカー ツリーのティッピートップは、火力と使いやすさを同等に備えています。 このマシンのタッチスクリーンには、ラテ、コルタード、フラット ホワイトなどの段階的なウォークスルーが表示され、ボタンがないため、学習曲線を劇的に和らげることができます (ただし、マニュアルを読むと、Breville マシンはそれぞれ、かなり簡単です）。

結局のところ、これはキッチンにとって非常に高価な製品であり、時間が経つにつれて、毎日コーヒーショップに立ち寄るよりも価値のある製品になります。 予熱時間の短縮、より安定した（そして高品質の）エスプレッソ、利便性などの機能に対して、高いお金を払っていることになります。