2023 年のベスト 3 浸漬ブレンダー

Aggiunte note dallo staff di Wirecutter su come reggono tutti i plettri.

すべてのピックが通常の家庭での使用にどのように耐えられるかについて、Wirecutter スタッフからのメモを追加しました。

浸漬ブレンダー (ハンドブレンダーまたはスティックブレンダーとも呼ばれます) は、卓上ブレンダーほど強力ではありませんが、より便利です。浸漬ブレンダーを使用すると、鍋の中で直接スープをピューレにしたり、手早く簡単にマヨネーズを作ることができます。使い終わったら引き出しに放り込むことができます。 2013 年以来、当社は 10 台以上の浸漬ブレンダーを使用して数ガロンのスープ、スムージー、ソースをブレンドしてきましたが、Breville コントロールグリップは常にトップの地位を占めてきました。より滑らかなテクスチャーを生み出し、より快適に使用でき、実際に機能するホイップとチョップのアタッチメントが付属しています。

この浸漬ブレンダーは滑らかなピューレを作成する能力、全体的な使いやすさ、そしてよく設計された追加機能により、価格に見合う価値があります。

※記事公開時の価格は120ドルでした。

Breville コントロールグリップ浸漬ブレンダーは、繊維の多いスープでも徹底的にピューレにし、氷や冷凍ベリーで作ったスムージーを濃厚な冷ややかな混合物にブレンドすることができます。ラバー製のハンドルと自然に押せる電源ボタンを採用しているので、長時間のブレンドでも快適です。ブレンディングワンドはピューレ状にするときに飛び散りません。また、特大の 42 オンスのブレンディングジャーには、ハンドル、明確にマークされた寸法、およびブレンド中にしっかりと固定するためのゴム製グリップが付いていることも高く評価しています。 Breville には泡立て器とチョッパーの両方のアタッチメントが付属しており、ハンドブレンダーの中でも高価なものの 1 つですが、他の不便な製品よりもジャンクの引き出しの中で放置される可能性ははるかに低いと考えられます。

Braun MQ505 は、テストした他の手頃な価格の浸漬ブレンダーよりも優れたピューレを生成しました。

在庫切れの可能性がございます

ブラウンマルチクイック 5 ハンドブレンダー MQ505 は、スープやスムージーを徹底的にピューレにする点で、より高価なモデルに匹敵します。グリップは柔らかいですが、ブレンド中ずっと小さなボタンを押し続けるとすぐに疲れてしまうことがわかりました。 MQ505 にはブレンディングジャーに加えて泡立て器が付属していますが、チョッパーは含まれていません。より安価なオプションもありますが、飛び散りのないモデルを入手するには、最低価格よりも少し高い金額を支払う価値があると考えています。テストした他の低価格モデルは使用が難しく、熱い液体が飛び散ってしまい、楽しいものではなく、掃除も簡単ではありませんでした。ブラウン MQ505 は、競合他社と比較して、氷や冷凍フルーツを簡単に粉砕することもできました。

このブレンダーは片手で直感的に速度を変更でき、手頃な価格のマルチクイック 5 と同じ優れた機能を備えています。

コントロールボタンをある程度強く押すだけで速度を調整できる可変速度ブレンダーを使用したい場合は、ブラウンマルチクイック 7 ハンドブレンダー MQ7035 が最適です。速度を変更するために両手が必要な他のブレンダーとは異なり、MultiQuick 7 は片手で使用できます。このブレンダーは、テストではより高価なブラウンのモデルよりも優れたパフォーマンスを発揮し、スープとスムージーのブレンドをより適切に制御できるようになりました。低価格でおすすめの Braun MultiQuick 5 とデザインが似ており、持ちやすいゴム製のハンドルと、飛び散りを防ぐためにブレードを覆うドーム型のカバーが付いています。

※記事公開時の価格は120ドルでした。

Braun MQ505 は、テストした他の手頃な価格の浸漬ブレンダーよりも優れたピューレを生成しました。

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このブレンダーは片手で直感的に速度を変更でき、手頃な価格のマルチクイック 5 と同じ優れた機能を備えています。

副編集長のクリスティーン・シール・クリセットは、2013 年に浸漬ブレンダーに関するオリジナルのガイドを執筆しましたが、ワイヤーカッターで何百時間も費やして、回転、切断、チョップするキッチン用品の研究、テスト、執筆に費やしてきました。これには、フードプロセッサーとブレンダーに関する独自のガイドの作成も含まれます。その前は、マーサ・スチュワート・リビング・オムニメディアで料理本の編集者を務めていました。 2016 年のアップデートに貢献したシニアスタッフライターの Michael Sullivan は、Wirecutter のワイングラスからオーブントースターまであらゆるものをレビューしました。彼はインターナショナル・カリナリー・センターの卒業生であり、そこで編集者としても働いていました。 2018 年のアップデートに取り組んだ Sharon Franke は、Good Housekeeper Institute で 30 年以上にわたってキッチン用品のテストと執筆に携わってきました。その前は、ニューヨーク市のレストランでプロのシェフとして、ナイフを振り回し、鍋やフライパンを扱いながら 7 年間を過ごしました。スタッフライターの Anna Perling は、Wirecutter のキッチン用品について 3 年以上にわたって執筆しており、マルチクッカーからミキサーまでのツールをカバーしています。以前は、食とライフスタイルの雑誌「Saveur」と「Kinfolk」に寄稿していました。

2015 年、スープメーカー Kettle Cuisine のエグゼクティブシェフとして 20 年間浸漬ブレンダーに携わった Volker Frick 氏に話を聞きました。元レストラン経営者で、アメリカ料理協会の講師として浸漬ブレンダーを使用して数え切れないほどの時間を記録した故ルディ・スペカンプ氏も、私たちに洞察を与えてくれました。私たちの調査では、Cook's Illustrated (購読が必要) や Serious Eats のレビューも読み、Amazon などの小売店サイトでのオーナーの評価や Wirecutter 読者からのコメントも詳しく調べました。

ピューレスープを作る場合、浸漬ブレンダーは間違いなく投資する価値があります。「ブレンダーやフードプロセッサーを使うこともできますが、浸漬ブレンダーを使えばワンポットで簡単に調理できます」とシェフのルディ・スペカンプ氏は語った。浸漬ブレンダーを使用すると、調理済みの材料を数回に分けてブレンダーに入れ、各バッチを別のボウルまたは鍋に注ぎ、最終的に混ぜ合わせて鍋で再加熱するのではなく、ストックポットで直接スープを簡単にピューレにすることができます。浸漬ブレンダーは、少量のスムージー、離乳食、さらにはディップ、ペスト、マヨネーズにも適しています。泡立て器アタッチメントが付属している場合は、パイやアイスクリームサンデーにトッピングするホイップクリームを作ることができます。

浸漬ブレンダーは、より重いタスクには機能せず、ほとんどの場合、絹のように滑らかなテクスチャーは作成されません。さまざまなブレードやディスクを備えたフードプロセッサーは、ほとんどの刻んだり、さいの目に切ったり、細断したりするのに最適で、フルサイズのブレンダーは、より滑らかなピューレやスムージーを作ります。

ピューレスープを作る場合、浸漬ブレンダーは間違いなく投資する価値があります。

現在のモデルでは滑らかな質感を作ることができない場合、持ちにくくて使いにくい場合、またはミニチョッパーや泡立て器などの付属品がもっと必要な場合にのみ、古い液浸ブレンダーからアップグレードすることをお勧めします。 (これらのアタッチメントは小規模な作業には役立ちますが、フードプロセッサーやスタンドミキサーなどの高負荷のツールを完全に置き換えることはできないことに注意してください。)

2021 年の更新では、前回のガイド以降にどのような新しいモデルが導入されたか、また以前にレビューしたモデルが更新または廃止されたかどうかを確認しました。私たちは他のレビューサイトの最新レポートを読み、Amazon や他の小売サイトのベストセラーを調べました。また、既存のガイドや Amazon でのコメントにも細心の注意を払い、人々が好むデザインの特徴や嫌いなデザインの特徴に注目しました。これらすべてを考慮し、浸漬ブレンダーに関する過去の研究すべてと合わせて、優れたモデルに関する次の基準を確立しました。

浸漬ブレンダーの最も重要な特徴は、適度な時間でかなり細かい質感にピューレにする能力です。浸漬ブレンダーのモーターには、食品が混合容器内を循環して回転ブレードを複数回通過できるように、激しい渦を生み出すのに十分なトルクが必要です。 2015年の取材当時、ケトル・キュイジーヌのエグゼクティブ・シェフ、フォルカー・フリック氏は「動きが激しいなら、それは良いことだ」と語った。？」効果的なボルテックスでは滑らかなピューレが作成されますが、標準以下のボルテックスではスープやスムージーに糸状または塊状の部分が残ります。

これらのマシンは片手で使用するように設計されているため (おそらくもう一方の手で鍋やミキシングカップを持つことになるでしょう)、最高のものは持ちやすいものです。つまり、コントロールは押しやすく、調整しやすく、ハンドルは手に心地よく感じられ、少なくとも 1 分間は疲れずに握れるほどマシンが軽い必要があります。 (多くの非商用浸漬ブレンダーは、一度に 1 分以上使用できるように設計されていません。そうしないと過熱してしまいます。)

取り外し可能なブレンディングワンドを備えた浸漬ブレンダーは、モーターを濡らす危険がなく、掃除が簡単です。これらのデザインでは、さまざまなアタッチメント (フードチョッパーや泡立て器など) を接続することもでき、食器洗い機に対応したものもあります。とはいえ、より高価なモデル (Bamix 製など) や業務用に作られたモデルでは、通常、杖が外れません。これらのプログレードのブレンダーが家庭用モデルよりも耐久性が高い傾向があるのは、部分的には固定ワンドのせいかもしれません。単に壊れる可能性のある部品が少ないだけです。 (この理論を確認できる正式なアプライアンスエンジニアは見つかりませんでしたが、この評価に同意するプロセスエンジニアと話をしました。) しかし、Breville の取り外し可能なワンドについては、5 年以上耐久性に問題はありませんでした。私たちは最終的には利便性の点からそのスタイルを好みます。

私たちは、より耐久性に優れていることに加えて、耐熱性があるため、主にステンレス鋼で作られた杖を備えたモデルを好みました。プラスチック製の部品は、熱いスープの中で (または鍋の熱い側に触れた場合) 変形する可能性があります。

このガイドの 2018 年の更新のテストで、テストした最も安価なモデルにはブレードを囲むケージに開口部があることに気付きました。ブレンド中に飛び散ったのはこれらのモデルだけでした。熱いスープをピューレにするときに飛び散るのは不快で、あるケースでは、カウンタートップ、キャビネット、壁、衣類を拭き取るのに汚い汚れがたくさん残ってしまったことがありました。

付属品としては、フードチョッパーや泡立て器が付属しているモデルが多いです。シェフのフォルカー・フリック氏とルディ・スペカンプ氏は、浸漬ブレンダーの主な仕事はブレンドすることであるため、これらの添付ファイルは実際には単なるグレービーソースであることに同意しました。私たち自身のテストでは、チョッパーアタッチメントは、少量のパン粉を粉砕したり、簡単なビネグレットソースをブレンドしたり、ラビオリの具材を作ったりするのに便利ですが、玉ねぎなどの粉砕しやすいものを刻むのには必ずしも適しているとは限りません。そして、多くの場合、ミニチョッパーのアタッチメントを汚すのは、価値がある以上に面倒であることがわかりました。一方、泡立て器のアタッチメントは、クリームを素早く泡立てるのに特に便利で、ブレンディングワンドよりもはるかにふわふわした結果が得られました。

一部のブランドは、深いポットでブレンドするのに適していると宣伝して、より高いワンドを備えたモデルを製造しています。スペカンプ氏も同意する：「特に大量調理の場合、（長さは）重要です。ピューレにするために鍋の底まで行きたいからです。シャフトが鍋の中央までしか行かない場合は、それほど成功するとは思えません」。」逆に、高すぎると浸漬ブレンダーの操作がより困難になる可能性があり、これはテスト中に経験しました。

複数の速度があると便利です。飛び散りを防ぐために、ゆっくり始めて徐々に速度を上げると便利ですが、必須ではありません。ただし、私たちのテストでは、実際に必要な速度は低速と高速の 2 つだけであることが確認されました。

さまざまなコードレス浸漬ブレンダーも見つかりますが、これらはコード付きのものほど強力ではない傾向があるため、これまではこれらのテストを省略していました。 2021年の調査では、編集者や購入者のレビューに頻繁に登場し、一見の価値があると思われるコードレスモデル、オールクラッドコードレス充電式ステンレススチールハンドブレンダーを見つけましたが、調査時点ではどこも在庫切れでした。今回はそれをテストできませんでした。

以前のテストでは、鍋いっぱいの根菜類のスープを滑らかになるまでピューレにすることから始めました (ほとんどの人が家庭で浸漬ブレンダーを使用する方法です)。どれくらいの時間がかかるかを測定し、結果を濾してブレンダーがチャンクを残していないかどうかを確認しました。 2018 年のアップデートでは、ラインアップのほとんどのモデルが滑らかなスープのポットを生成するのに約 4 分間かかることに気づき、各ブレンダーをちょうど 4 分間テストすることにしました。ここでも、繊維質の根菜、生姜、アーモンドで構成される大量のスープを 6 クォートの鍋で直接ピューレにし、結果を裏ごししてブレンドされていない部分を探しました。また、ケール、冷凍イチゴ、角氷数個、オレンジジュース、ヨーグルトを各ブレンディングカップに入れて（カップが付属していないモデルの場合はパイレックスの4クォートのガラスメジャーで）スムージーも作りました。多くの浸漬ブレンダーメーカーが、冷凍食材や氷を粉砕するためにブレンダーを使用することを推奨していないことは認識していますが、多くのスムージーレシピでは氷や冷凍フルーツが必要であり、浸漬ブレンダーでスムージーを作ることを好む人もいることは承知しています。スープと同様に、スムージーもブレンド後に濾しました。 2021年もスープとスムージーのテストを繰り返しました。

私たちの最初のテストでは、浸漬ブレンダーがどれだけ効率的に乳化できるかを判断するために、ブレンディングワンド（すべての材料を一度に混ぜ合わせて素早く浸漬ブレンダーマヨネーズを作ろうとする）と泡立て器アタッチメント（油を加える）の両方を使用してマヨネーズの小さなバッチを作りました。ゆっくりとした霧雨）。その過程で、ブレンドカップ内で各ブレンダーを操作するのがいかに簡単か、作業中にカップがカウンタートップ上で安定しているかどうかに注目しました。 2021年、私たちはブレンディングワンドを使用してマヨネーズテストを繰り返しましたが、テストしたすべてのブレンダーでワンドのみで良好な結果を達成できたため、泡立て器アタッチメントの使用は省略しました。

さらに、泡立て器アタッチメント (ブレンダーに付属していない場合はブレンディングワンド) を使用して生クリームを泡立て、体積が少なくとも 2 倍になったかどうかを測定しました。チョッパーアタッチメントが付属しているブレンダーでは、チョッパーを使用して玉ねぎをみじん切りにし、機械が玉ねぎを粉砕せずに均等に刻むことができるかどうかを判断しました。

テスト中に、ブレンダーがカップやポットの底に吸い込まれるかどうかも確認しました。これにより、ブレンドが妨げられたり、速度が遅くなったりする可能性があります。また、吸引力を解除するためにワンドを強制的に引き上げる必要があるため、食べ物が飛び散る可能性があり、熱いスープを扱うときにはあまり良くありません。

※記事公開時の価格は120ドルでした。

私たちのテストでは、Breville コントロールグリップ浸漬ブレンダーはスープやスムージーを均一な食感に素早く処理しました。また、他のほとんどのハンドブレンダーよりも使いやすく、快適であることがわかりました。つまり、キッチンで定期的に使用される可能性が高いことを意味します。ゴム引きハンドルとトリガーのように握る電源ボタンにより、テストしたすべてのブレンダーの中で最も快適に操作できるモデルの 1 つとなり、ポットやミキシングカップの底に飛び散ったり吸い込まれたりすることはありませんでした。 Breville の 42 オンスのカップには持ちやすいハンドルがあり、テストした他のブレンダーに付属するカップのほぼ 2 倍の容量があり、スムージー 2 杯分に十分です。また、幅広い速度と便利なアタッチメントにより、競合他社よりも優れています。

2013 年のオリジナルテストと 2016 年のアップデートのテストでは、Breville は最も滑らかなピューレスープを作り、結果をふるいで濾したときに食品廃棄物がほとんど残りませんでした (印象的なことに、ピーナッツを滑らかなピーナッツバターに粉砕することさえできました)。 2018年のテストでは、繊維質の根菜、生姜、アーモンドのスープをピューレにした場合でも、ほぼ同じ結果が得られましたが、テストした新しいモデルのうち2つは、より滑らかな質感のスープを作りました。ブレヴィルはアーモンドの皮を数片だけ残しました。おそらく最も良かったのは、プロセス中に飛び散らなかったことです。 2021 年、ブレヴィルはスープテストにも合格し、ビロードのようなピューレを素早く簡単に、飛び散りなく作りました。

以前にテストしたブレンダーはグリーンスムージーに優れたものはありませんでしたが、Breville はその点で常にトップかそれに近い結果をもたらしました。 2018年にスムージーのレシピに角氷を使用したところ、ブレヴィルや他のいくつかのケールは、非常に小さなケールの破片と、目の細かいふるいを通過しなかったオンスの数分の1だけで濃厚なテクスチャーを作り出したことがわかりました。。以前のテストでは、Dualit ハンドブレンダーは、はるかに強力な浸漬ブレンダーであったにもかかわらず (Breville の 280 ワットに対して 400 ワット)、Breville とほぼ同等でした。 2021 年のテストでは、ブラウンマルチクイック 7 ハンドブレンダー MQ7035 がさらに滑らかな結果を生み出すことがわかりました。スムージーをこしたときに、ほとんど破片が残りませんでした (これは、マルチクイック 7 の調整が簡単な可変速度のおかげかもしれません)。ただし、Breville はより滑らかなスープを生成し、より大きくて握りやすいミキシングカップを備えています。

Breville は、よくブレンドするだけでなく、最も使いやすいブレンダーの 1 つでした。

Breville の低速と高速は、テストした他のモデルよりも極端であり、その顕著に高い高速が効率的にブレンドする理由である可能性があります。利用可能な 15 段階の速度はほとんどがやりすぎであることがわかりましたが、材料が飛び散るのを防ぐためにゆっくりと開始し、徐々に速度を上げる必要がある場合には、この範囲が役に立ちました。ブレンダーの上部にある小さなダイヤルで速度を制御します。ブレンドする際の調整は簡単ですが、そのためには両手を使う必要があります (本格的な片手ブレンダーの場合は、手頃な価格の商品か、非常に優れた商品をお勧めします)。

Breville は、よくブレンドするだけでなく、最も使いやすいブレンダーの 1 つでした。その結果、数分かかるもの (スープやマヨネーズの入った鍋など) をより簡単に処理できるようになりました。 Breville のハンドルの一部はゴムで覆われているため、握りやすくなっています。 Breville トリガースタイルは、指先で電源ボタンを押すのではなく、指の側面を電源ボタンの上に置き、操作するスタイルなので、操作が最も簡単なモデルの 1 つでもあります。

Breville は、私たちが長年にわたってテストしてきた数少ないモデルの 1 つで、金属ケージの底部の周りにプラスチックのリムがあり、ミキシングカップやポットの底へのわずかな吸い込みをほとんど防ぎました。また、焦げ付き防止の表面により、ブレンダーがポットの底や側面を傷つけないことも感謝しています。

長年にわたる長期テストを通じて、私たちは Breville のミキシングカップをそれほど頻繁に使用したわけではありませんが、他のモデルに付属のカップよりも大きいことは高く評価しています。上部充填ラインまで 42 オンスと、テストした他のカップの 2 倍近いサイズで、2018 年のテストでスムージー 2 杯分の材料を快適に収容できた唯一のカップでした。容量が大きいため、ハンドブレンダーを使って従来のマヨネーズ (油をゆっくりと垂らしていく) を作るときにハンドブレンダーを操作するのが簡単になりました。さらに、カップを安定させたり注ぐために持つことができるハンドルが付いています。保管用にカップには蓋が付いており、カップの底にカチッとはめ込むことで、ブレンド中に容器がカウンタートップ上で動かないようにします。 Breville のミニチョッパーもカップに直接収まるので、使用しないときはスペースを節約できます。

Breville には、ミニチョッパー、泡立て器、刃のガードなど、高品質の付属品が揃っています。私たちのテストでは、チョッパーはほんの数秒で玉ねぎを均等に角切りにし、泡立て器を使用してホイップクリームとクリーミーなマヨネーズの雲を作ることができました。私たちは過去数年間、ガードにも感謝してきました。ブレンダーを器具の引き出しに収納しているときに、誤ってブレンダーで手を切ってしまうことを防ぎます。

Breville には、かなり平均的な 1 年間の限定保証が付いています。同社のフードプロセッサーのモーターには 25 年間の保証があることを考えると、より多くの保証が適用されることを期待していましたが、私たちが評価した浸漬ブレンダーの多くは同様に短い保証しかありませんでした。

Breville では、コントロールグリップを一度に 1 分間のみ使用し、ブレンドの間に 1 分間休憩することをお勧めします。これは多くのハンドブレンダーにとって一般的な手順であり、マシンの過熱を防ぎ、良好な動作状態をより長く保つのに役立ちます。いくつかのテストでは、Breville を最大 4 分間連続して使用してみましたが、過熱したり停止したりすることはありませんでした。

2021年のテストでは、ブレビルは超高速マヨネーズを作ることに成功しました（これには、カップ内のすべてのマヨネーズ材料を混ぜ合わせ、ブレンディングワンドで乳化させる必要があります）。しかし、これまでのテストでは、ブレヴィルはクイックマヨネーズに苦戦しており、泡立て器のアタッチメントを使うとうまくいきました。さらに、ブレヴィルの説明書に含まれる基本的なマヨネーズのレシピには、「卵に油を少しずつ垂らす」と書かれていました。混合。" 結局のところ、このブレンダーを使えば何らかの方法でマヨネーズを作ることができるので、これが問題になるとは考えていません。

また、注意しないと、ブレビルのチョッパーアタッチメントで玉ねぎが完全に粉砕されてしまいます。過剰な処理を防ぐために、慎重にパルスを送り、わずか数秒後にチョッパーアタッチメント内のアイテムの一貫性をチェックすることをお勧めします。

そして、私たちの長期テストでは、特に濃厚なピューレやマヨネーズに使用した後、Breville はブレードの下を掃除するのが少し難しいことに気づきました。しかし、これはすべての浸漬ブレンダーに共通する問題です。場合によっては、汚れを取り除くために器具で少し突く必要があります（ブレンダーが接続されている間は絶対にこれを行わないでください）。石鹸水の入ったカップの中で浸漬ブレンダーを実行すると、後片付けも簡単になります。また、ワンドは取り外せるので食器洗い機に入れることもできます。

Braun MQ505 は、テストした他の手頃な価格の浸漬ブレンダーよりも優れたピューレを生成しました。

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Braun MultiQuick 5 ハンドブレンダー MQ505 は、Breville コントロールグリップの約半分の価格ですが、ピューレ化の点ではほぼ同等です。根菜スープを濾したところ、野菜の繊維やアーモンドの皮はほとんど残りませんでした。このブレンダーは、ケール、冷凍イチゴ、氷を簡単に扱い、濃厚で飲みやすいスムージーに変えます。それほど安い金額では得られないのは、Breville の使いやすさと多用途性です。ブラウンを操作するには、ブレンドしている間ずっと指先で低出力または高出力のボタンを押し続ける必要があり、面倒です。 Breville では、トリガースタイルでボタンを押しながら、指の下側でオンボタンを押すことができます。ブラウンには 2 つの速度しかありませんが、それが大きな問題になるとは思いませんでした。低速から始めた後は、ほとんどの時間で高速を使用し、非常に良い結果が得られました。

ブラウンマルチクイック 5 の最も優れた点の 1 つは、私たちのテストでは飛び散ったり、鍋の底に吸い込まれたりしなかったことです。これは、クイジナート、ベラ、そしてハミルトンビーチブレンダーズ。また、浸漬ブレンダーマヨネーズを素早く泡立て、1分以内にふわふわの質感に仕上げるという素晴らしい仕事もしました。マニュアルには、ブレンダーを連続的に作動させる時間に関する制限はありませんでしたが、私たちがテストした他のほとんどのハンドブレンダー (Breville を含む) のメーカーは、休息せずにモーターを 1 分以上作動させることに対して警告しています。そして、ブラウンを 4 分間使用したところ、何の問題も発生しませんでした。ワンドは取り外し可能で、食器洗い機で安全に洗浄できます。

ブラウンにはミキシングカップが付属していますが、容量はブレヴィルの半分以下で、ハンドルもないので使いにくいです。泡立て器も付いていますが、チョッパーは付いていません。

全体として、ブラウンのこのモデルは、スープやスムージーをブレンドする際にブレビルコントロールグリップに近く、泡立て器を使用するとクリームをホイップするのと同じくらい優れた仕事をします。より高価なモデルを購入する準備がまだ整っていない場合は、これが最適な選択であると考えられます。

Braun MultiQuick 5 には 3 年間の限定保証が付いており、Breville の 1 年間保証を上回ります。

ワイヤーカッターの製品ディレクター、エリオット・ローネンは、2021 年後半からブラウンマルチクイック 5 を使用しています。彼は私たちにこう言いました。「これは、いくつかの驚くべきことに役立ちました。スムージーやスープに使用しただけでなく、使用するレシピも発見しました」ふわふわとクリーミーの中間のマッシュポテトを作るためにそれを使いますか? それはショックでした。これは予算の選択にもかかわらず、正直、浸漬ブレンダーに他に何が欲しいのか分かりません。これは私にとって初めてのブレンダーであり、それは」

このブレンダーは片手で直感的に速度を変更でき、手頃な価格のマルチクイック 5 と同じ優れた機能を備えています。

ブラウンマルチクイック 7 ハンドブレンダー MQ7035 のような可変速ブレンダーを使用すると、ブレンダーのトリガーをある程度強く押すことで、直感的にブレンディングの速度を上げたり下げたりすることができます。 MultiQuick 7 は 2021 年のテストで優れており、Breville に次いで 2 番目に滑らかなスープを作り、粒状感が最も少ないスムージーを作りました。 MultiQuick 7 では片手だけで速度を調整できますが、Breville では速度を変更するにはもう一方の手でダイヤルを回す必要があります。また、ブレンド中に MultiQuick 5 のボタンを押し続けるよりも、MultiQuick 7 のトリガーボタンを押す方がはるかに簡単です。

Breville が在庫切れの場合、浸漬ブレンダーを少し安く購入したい場合、または可変速度モデルを好む場合は、MultiQuick 7 が確実な選択であると考えられます。私たちは、MultiQuick 7 にはない Breville のいくつかの機能を好みます。たとえば、ハンドル付きの広々としたカップ、固い食べ物をかき混ぜるための追加速度、掃除が簡単なワンドのデザイン、クラシックな Breville の簡単な操作などです。 - 電源コードプラグのループを引っ張ります。

MultiQuick 7 は、MultiQuick 5 とデザインが似ていますが、より優れた機能がいくつかあります。最も注目に値するのは、MultiQuick 7 には、ブラウンが ActiveBlade テクノロジーと呼ぶ技術が搭載されているということです。ブレンダーを持ち上げなくても、ブレンディングワンドを押し下げると上下の動きが生まれます。私たちはこの機能が気に入っており、スープやスムージーのバッチをブレンドするのに便利であることがわかりましたが、すべてを組み込むにはブレンダーを移動する必要がありました。マルチクイック 7 には泡立て器とみじん切りアタッチメントも付属しています。

マルチクイック 5 に比べて、マルチクイック 7 も持ちやすく、使いやすくなっています。グリップ部分はゴム製で凹凸があり、滑りにくくなっています。また、MultiQuick 7 ではブレンディングワンドを取り外すのが簡単です。MultiQuick 5 の側面にあるゴムでコーティングされた小さなボタンとは対照的に、MultiQuick 7 には、ワンドを解放するときに押す大きくて目立つボタンがあります。

ブラウンは、機能的には同じですが、異なる付属品が付属する MultiQuick 7 ブレンダーの他のバージョンもいくつか製造しています。このブレンダーには 3 年間の限定保証が付いています。

浸漬ブレンダーとカウンタートップブレンダーの機能には重複する部分がたくさんありますが、2 つの機器は完全に互換性があるわけではありません。この 2 種類は、さまざまなタスクに役立ちます。浸漬ブレンダーの利点は、小型で、掃除と保管が簡単で、操作が簡単であることです。スープの入ったポットの周りで動かし、まだ混合する必要があると思われる領域をターゲットにできます。一方、優れた卓上ブレンダーは、はるかに強力です。硬い食材 (ナッツや氷など) を扱うことができ、より滑らかな質感を生み出すことができます。このように考えてください。カウンタートップブレンダーは、浸漬ブレンダーでできるすべてのこと、さらにはそれ以上のことをブレンドできますが、タスクによっては浸漬ブレンダーの方が便利です。

フードプロセッサーの多数の安全機能に慣れている人なら、浸漬ブレンダーは少し安全ではない、まあ、馬鹿にならないと感じるかもしれません。 2013 年 1 月、ニューヨークタイムズは、液浸ブレンダーを使用するといかに簡単に怪我をするかについての記事を掲載しました。著者は浸漬ブレンダーで2本の指を切り裂き、他の複数の指を切った人々の言葉を引用している。

著者が書いているように、これらの機械はしばしば「ハンドブレンダー」と呼ばれるのが適切です。フードプロセッサーとは異なり、浸漬ブレンダーの羽根の回転から身を守る唯一のものは、それを囲むケージです。ブレンダーの刃先をどこに向けているかに常に注意し、空いている手をその経路に入れないようにし、使用しないときはプラグを抜いてください。安全ロックを備えたモデルもいくつかあります。ブレンドを続けるには手動でロックを解除する必要があり、怪我をする可能性が低くなります。この機能により浸漬ブレンダーはより安全になりますが、調理中に使用するのが少し煩わしい場合もあります。

フードプロセッサーの多数の安全機能に慣れている人なら、浸漬ブレンダーは少し安全ではない、まあ、馬鹿にならないと感じるかもしれません。

しかし、私たちが話を聞いた専門家は、より大きな危険は熱い液体が体にかかることだと言いました。「最も大きなことは、おそらく火傷を負うことです」と料理教師のルディ・スペカンプ氏は語った。この運命を避けるために、小さな鍋やソースパンを使用する場合は、常に低い速度またはパルス設定を使用するようにと、スーププロのフォルカー・フリック氏は言いました。

浸漬ブレンダーは稼働時間が短い傾向があります。これらのマシンのメーカーの多くは、一度に 1 分以上ブレンダーを使用しないようアドバイスしており、再度使用する前に 1 ～ 3 分間ブレンダーを休ませることが推奨されています。これらの指示に従うことが重要です。そうしないと、モーターが過熱して最終的に破損する危険があります。 2015 年のテストでは、試したパナソニックの浸漬ブレンダーで誤ってこれを実行してしまいました。 2018 年に、テストグループのすべてのモデルを意図的に 4 分間連続して実行しました。どれも失速しませんでしたが、クイジナート CSB-175 は 4 分間の時間が終わる頃には持つのが不快なほど熱くなりました。

Breville コントロールグリップのマニュアル (PDF) によると、所有者はそのモデルを一度に 1 分間だけ操作し、再度実行する前に 1 分間の冷却期間を設ける必要があります。 (特に濃厚な混合物や重い混合物をブレンドする場合、Breville のマニュアルには、マシンを 15 秒間だけ操作し、使用ごとに 1 分間の間隔をあけるよう記載されています。)

また、浸漬ブレンダーを処理に適さない重いタスクに使用すると、浸漬ブレンダーが燃え尽きてしまうこともあります。たとえば、Breville の泡立て器アタッチメントは卵やクリームを泡立てるのに便利ですが、濃厚なメレンゲなどには使用しないでください。代わりにハンドミキサーまたはスタンドミキサーを選択してください。

浸漬ブレンダーは一般に洗浄が簡単です。モーターベースを湿らせた布で拭き、ワンドを石鹸と水で洗います。ブレンディングカップ内の石鹸温水の中で浸漬ブレンダーを実行すると、ブレードハウジングに詰まった濃厚または粘着性の成分が緩みます。多くの場合、取り外し可能な杖は食器洗い機に入れることができます。 Breville のチョッピングボウルの蓋と泡立て器ギアボックスを除くすべての部品は食器洗い機で洗えます。ブラウンマルチクイック 5 および 7 のチョッパーの蓋を除くすべての部品も食器洗い機で洗えます。

私たちは、オールクラッドコードレス充電式ステンレス鋼浸漬型多機能ハンドブレンダーをテストしたいと考えていました。コードレスの選択肢として有望であると思われたからです。残念ながら、調査時点では在庫がなく、現在も在庫問題が続いています。今後のテストのためにこのモデルに注目していきます。

私たちは 2021 年に新しいブラウンマルチクイック 9 ハンドブレンダー MQ9137XI をテストしました。このブレンダーは他のブラウンモデルと同様の結果を達成しましたが、その追加機能が私たちが選んだものほど便利だとは思いませんでした。 MultiQuick 9 と MultiQuick 7 の主な違いは、MultiQuick 9 には、数秒間使用を中止するとブレンダーをロックする安全機能が付いていることです。マニュアルには、ロックボタンを押してから速度を選択するまでに2秒かかると書かれていますが、私たちにとっては、それほど早く動かなければならないことがストレスに感じられました。ブラウンは、iMode テクノロジーを使用して速度を選択する方法を示すビデオを公開していますが、私たちはこのブレンダーを操作するのに両手を使っていることに気付きました (ロックの解除と速度の選択の両方)。 MultiQuick 9 も高速、低速、またはパルス設定を選択すると速度を可変できますが、ボタンがマシン上でより平らに配置され、MultiQuick 7 のように指に沿って湾曲していないため、速度の制御は快適ではないことがわかりました。このモデルでは直感的です。 MultiQuick 9 ラインのすべてのブレンダーは機能的には同じですが、付属品が異なります。どうしてもロックが必要な場合にのみこのモデルをお勧めします。

Vitamix Immersion Blender は、2021 年のテストで使用するのが最も困難なモデルでした。ブレードを覆うケージには穴があり、スープを作るときにミキサーの中で最悪の飛沫が飛び散り、カボチャの細かい霧が私たちに吹き付けられました。最も粒子の粗いスムージーも作りました。このブレンダーは私たちがテストした中で最も重く、その幅広で隆起のあるカップは蜂屋柿を大きくしたような形をしており、幅が広すぎて快適に握ることができず、こすり落とすのが困難でした。

クイジナートスマートスティック CSB-175 は、2018 年の予算限定商品である CSB-75 に代わるものです。前モデルと同様に、CSB-175 はスープを均一かつ迅速に裏ごししましたが、マニュアルには角氷を使ったレシピが記載されているにもかかわらず、テストしたモデルの中で氷を砕くことができなかったのはこのモデルだけでした。他のモデルでスムージーを作るのに必要な時間よりも長くブレンドした後、2 つのキューブが完全にブレンドされずに残りました。このクイジナートのモデルも少し飛び散り、4分間ブレンドするために使用すると熱すぎて持てなくなりました（マニュアルでは一度に1分以内でブレンドすることを推奨していますが、そうでない他のブレンダーでも同じことが当てはまります）長時間走行してもオーバーヒートすることはありませんでした）。このモデルには、私たち (そしてアマゾンの多くの所有者) が CSB-75 で特にイライラしているのと同じ安全ロックも備えています。つまり、ロックボタンと電源ボタンを同時に押さない限り、モーターは始動しません。

ハミルトンビーチ 2 スピードハンドブレンダーは、低価格であるにもかかわらず、驚くほど優れた性能を発揮し、スムージーレシピの氷を砕くこともできました。残念ながら、ブレンド中にポットの底に吸い込まれ、ひどく飛び散りました。スープの材料がもっと辛かったら、危険だったかもしれません。実際のところ、片付けなければならないことがかなり混乱していました。また、ブレンディングワンドを取り付けるときは、スープの中で落ちないように、慎重に回して所定の位置に固定する必要があります。

Amazon と Walmart の両方のサイトでトップセラーである Bella Hand Immersion Blender は、通常約 30 ドルで入手できます。 2018年のテストでは、制御が難しく、飛び散ったり、鍋の底に吸い込まれたりする傾向があることがわかりました。ただし、他のモデルほどスムーズではないにせよ、スープをピューレにすることはできるので、できるだけ出費を抑えることが最優先で、ブレンダーを頻繁に使用しない場合は、このモデルを検討する価値があるかもしれません。ビーカーは付属しませんが、泡立て器のアタッチメントが付属します。

キッチンエイド 3 スピードハンドブレンダーは、5 分 40 秒近くブレンドした後でも、濃厚なスープが残りました。私たちのテスターは、このモデルではポットの底に吸い込むことに問題があり、飛び散りが多いと苦情を言いました。また、競合他社ほどスムージーをピューレにすることができず、小さなナッツのかけらやラズベリーの種が残りました。

キッチンエイド 5 スピードハンドブレンダーは、2013 年のテスト時点では高く評価されており、キッチンエイド 3 スピードよりも高い評価を受けていました。替え刃、チョッパー、泡立て器などの付属品が大箱に入っています。しかし、私たちのテストでは、5 スピードは 3 スピードよりもパフォーマンスが良くなかったので、すべてのアタッチメントを使用するとは思いませんでした。

オールクラッド KZ750D は、ピューレにした後、ほとんど手つかずの 2 つの大きな生姜を残しました。このモデルには付属品が一切なく、カップすら付属していないにもかかわらず、この記事の執筆時点でまだ約 100 ドルの価格がついています。これは私たちがテストした浸漬ブレンダーの中で最も背が高く、最も重いものの 1 つであり、Breville に比べて操作が面倒でした。

2013 年のテストでは、クイジナートスマートスティック 2 スピードハンドブレンダー CSB-79 は、より安価なキッチンエイド 3 スピード、キッチンエイド 5 スピード、およびクイジナートスマートスティック CSB-75 と同等のピューレでしたが、効果的には及ばなかったブレビル。

Bamix ブランドは頑丈で長持ちする機械を作ることで定評があるため、私たちは Bamix Mono に大きな期待を寄せていました。私たちが Bamix Mono を選んだのは、Bamix の最も安価なモデルの 1 つであり、当時 Amazon でのレビューが高かったからです。テストでは、ハンドルが快適でボタンが押しやすいことがわかりましたが、残念ながらブレンダーは大きな渦を作ることができず、スープやスムージーをブレンドするのが著しく遅くなりました。驚いたことに、ピューレのテストでは最悪の結果となり、ふるいに大量の繊維が残りました。また、すべての Bamix モデルのブレンディングワンドは永久的に取り付けられているため (ただし、ほとんどのモデルには交換可能なブレードが付属しています)、取り外し可能なワンドを備えたモデルよりも洗浄が難しくなります。

Bamix と同様に、Waring のプロ仕様の浸漬ブレンダーは特に耐久性に優れているように見えたので、私たちも興味をそそられました。 Quik Stik は Waring が製造する最小のモデルで、Bamix Mono と同様に固定された杖があり、アタッチメントはありません。実際、Quik Stik は、私たちがテストした Bamix や Cuisinart や KitchenAid のモデルよりもピューレにするのに優れた仕事をしており、Bamix Mono と同様に、非常に頑丈に感じられました。ただし、このモデルにはブレンディングカップが付属しておらず、取り外し可能なシャフトとアタッチメントを備えたブレビルコントロールグリップほど便利ではありません。大量の調理をしていて、手頃な価格で実際にプロレベルのツールが必要な場合は、このモデルを検討することになりますが、ほとんどの人は Breville のパワーとスピードの方が便利です。

Immersion Blenders、Cook's Illustrated (購読が必要)、2017 年 2 月 1 日

クリスティン・ドネリー、「The Best Immersion Blenders」、食品とワイン、2011 年 10 月 17 日

Kettle Cuisine エグゼクティブシェフ、フォルカー・フリック氏のインタビュー

アレクサンドラ・ジェイコブス、包帯は含まれません、ニューヨーク・タイムズ紙、2013 年 1 月 15 日

ルディ・スペカンプ氏、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ講師、インタビュー

The Good Housekeeper Institute、Immersion Blenders、Good Housekeeper

ベストハンドブレンダー、ベストレビュー

Immersion Blenders、America's Test Kitchen (サブスクリプションが必要)

Sohla El-Wayly、最高のハンド (浸漬) ブレンダー、真剣な食事

アンソニー・イリザリー、2018 年に購入すべき 7 つのベスト浸漬ブレンダー、The Spruce Eats、2018 年 8 月 16 日

クリスティーン・シール・クリセット

Christine Cyr Clisset は、Wirecutter の家庭向け報道を監督する副編集長です。彼女は以前、マーサ・スチュワート・リビング・オムニメディアの料理本や手芸本の編集をしていましたが、2013 年にキッチン用品のレビューを始めました。彼女は自分で服をたくさん縫っており、そのためドレスであれベッドシーツであれ、高品質の生地にこだわるようになりました。

マイケル・サリバン

マイケル・サリバンは、2016 年からワイヤーカッターのキッチンチームのスタッフライターを務めています。以前は、ニューヨークのインターナショナルカリナリーセンターで編集者を務めていました。彼は 10 年以上にわたり、食品およびレストラン業界のさまざまな分野で働いてきました。

シャロン・フランケ

アンナ・パーリング

Anna Perling は、Wirecutter のキッチン用品をカバーする元スタッフライターです。 Wirecutter に在籍していた間、彼女はスポーツブラ、ボードゲーム、電球などのさまざまなトピックについて報告しました。以前は、Saveur 誌や Kinfolk 誌に食べ物やライフスタイルに関する記事を執筆していました。アンナは、Girls Write Now のメンターであり、オンラインニュースアソシエーションのメンバーです。

レスリー・ストックトン著

2012 年以来 25 台以上のブレンダーをテストしましたが、強力で耐久性のある Vitamix 5200 より優れたブレンダーは見つかりませんでした。

by ワイヤーカッタースタッフ

これらの便利なキッチンツールは、2022 年に最も購入されたワイヤーカッターキッチンアイテムでした。

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これらの便利なものは、2021 年に最も購入された Wirecutter のおすすめ商品でした。

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