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Jul 12, 2023

クリスピー・クリーム、ドーナツの充填、フロスティング、包装を自動化

La catena di ciambelle Krispy Kreme ha avuto un anno difficile quest'anno.

ドーナツチェーンのクリスピー・クリームは今年は厳しい年だったが、再び利益を上げる計画を立てており、その中にはドーナツの冷凍、充填、包装を行う自動システムへの600万ドルの投資も含まれている。

チャレンジ: クリスピー・クリームの店舗は、列に並んでいる顧客が、絹のように甘いグレーズの滝の下で揚げたてのドーナツがベルトコンベアに並んでいく様子を眺めることができるように設置されています。

ただし、プロセスのこの部分は公に自動化されていますが、クリスピー・クリームは依然として材料の組み合わせやドーナツの包装などを人の手に頼っています。 その結果、同社は米国での生産労働力に毎年 1 億ドル以上を費やしており、これだけでも売上高の 3 分の 2 に相当します。

「おそらく今後 18 か月以内に、フロスティング、詰め物、スプリンクル、さらには包装にまで自動化が進み始めるでしょう。」

アイデア：こうした人件費がクリスピー・クリームの経営危機の一因となっており、同社は2022年の純損失が2450万ドルと報告しているため、現在従業員が行っている作業の一部を自動化システムに委ねることを計画している。

「おそらく今後18か月以内に、フロスティング、詰め物、スプリンクル、さらには包装にまで自動化が進み始めるだろう」とクリスピー・クリームの最高経営責任者（CEO）マイク・タッターズフィールド氏はYahoo Finance Liveで語った。

インパクト：クリスピー・クリームは新しい自動化ラインに600万ドルを投資する予定で、今後18カ月以内に同社のドーナツの18％を生産させることを目標としている。 これにより、年間約 200 万ドルの節約が見込まれます。

これはドーナツメーカーを赤字から脱却させるのに十分ではないが、もしシステムが期待通りに機能すれば、クリスピー・クリームは将来自動化への依存度を高める可能性がある――JPモルガンのアナリスト、ジョン・アイヴァンコー氏はYahoo Finance Liveに対し、同社の米国内投資のうち6000万ドルがあったと語った。人件費は自動化できる機能に関連しています。

自動化システムにより、クリスピー・クリームは年間 200 万ドルを節約できると見込まれています。

大きな絵：自動化システムへの依存を高めるというクリスピー・クリームの決定は、継続的な労働力不足と技術コストの低下によって促進されている食品業界の大きな傾向の一環である。

企業がこれらの投資から期待しているような長期的な利益を得ることができるかどうかを判断するのはまだ時期尚早ですが、これらすべての自律型ハンバーガーひっくり返し、注文係、ドーナツメーカーが利益を十分に増加させることができれば、おそらく利益が増加するでしょう。将来的にはさらに多くのそれらを参照してください。

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